獸藥殘留檢測。獸藥殘余就是指獸藥在動物源食品類中的殘余。獸藥殘余既包括吡菌胺，也包括動物身體內細胞代謝物質和獸藥生產制造中所共生礦的殘渣。現階段，獸藥殘余可分成素類、驅腸蟲藥類、生長發育硫化促進劑類、抗原體蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮靜藥類、β-能蛋白激酶阻滯劑等7類。在動物源食品類中容易造成獸藥殘余量不合格的獸藥關鍵有素類、類、咪唑類、抗裂頭蚴類和類。
眾所眾所周知，食品安全是大家都很在意的話題討論，在我國對食品安全一直很高度重視，市場管理質監總局也會不定時機構食品安全監管抽樣檢驗，下邊就為各位詳細介紹一些食品安全監管抽樣檢驗新項目的生活小常識：菌落總數是標示性微生物指標值，體現食品類的衛生條件。《食品安全 肉制品》（GB 2726—2016）中要求，肉制品（除發醇肉食品外）一個試品中菌落總數的5次檢驗效果均不可超出105CFU/g，且少3次檢驗結果不超過104CFU/g。肉制品中菌落總數超標準的緣故，可能是制造業企業所運用的原輔材料原始菌體數較高；也可能是生產制造生產過程中衛生狀況把控不嚴苛；還很有可能與包裝設計密封性不緊，貯運標準操縱不合理等相關。
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